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          輕工

          共 1328 個品種
          作者: 汪曙暉、汪東風編著
          書號: 978-7-122-39196-4
          出版時間: 20211001
          49.80 元

          《健康膳食知多少》是細化落實《“健康中國2030”規劃綱要》,針對廣大老百姓日益增長的對健康膳食知識的需要,采用通俗易懂的語言編寫的科普讀物。 《健康膳食知多少》以健康膳食、食品營養與健康為主題,從食品...

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          作者: 崔東波、郝生宏主編
          書號: 978-7-122-39444-6
          出版時間: 20211001
          88.00 元

          本書介紹了醬油、食醋、醬類、腐乳的分類,以及調味品原輔料的種類及處理、生產工藝、技術參數、注意事項等相關知識,對具有代表性的產品的生產做了詳細描述。書中還介紹了月桂葉、花椒、八角茴香、辣椒、姜等天然香...

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          作者: 王文杰、何歆主編
          書號: 978-7-122-39139-1
          出版時間: 20210901
          59.00 元

          本書全面系統地分析介紹了男裝的結構設計與縫制要領、款式設計及紙樣調整。對典型的襯衫、背心、褲裝、西服、大衣、風衣、休閑裝的結構設計與縫制做了詳細的分析與講解。本書將設計、制板及工藝等方面的理論知識與實...

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          作者: 王曼霞、包海英、雷質文主編
          書號: 978-7-122-39288-6
          出版時間: 20210901
          69.00 元

          本書系統地闡述了食品檢測實驗室中儀器設備的發展歷程及趨勢,儀器設備的配置、使用與管理等內容,主要包括食品檢測實驗室儀器設備的配置、常規管理、日常維護管理、計量溯源管理、信息化管理、技術管理、績效管理及...

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          作者: 唐甜甜、龔瑜璋、楊妍編著
          書號: 978-7-122-38461-4
          出版時間: 20210901
          68.00 元

          本書重點講授了服裝結構設計的基本原理以及實際操作范例,特別注重服裝結構構成方法的靈活性,能夠幫助讀者較輕松地掌握服裝結構設計的基本內容。為了使書中服裝的結構設計更具有合理性、實施性和可操作性,對每個紙...

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          作者: 徐微著
          書號: 978-7-122-39430-9
          出版時間: 20210901
          69.00 元

          本書內容包括重要的食品蛋白質、蛋白質的功能性質、蛋白質的修飾技術、蛋白質理化性質的測定、蛋白質功能性質的測定方法以及蛋白質糖基化修飾對其功能性質的影響。 本書在編寫的過程中融入了較新的研究成果,對從事...

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          作者: 杜連啟主編
          書號: 978-7-122-39418-7
          出版時間: 20210901
          78.00 元

          醬類在人們飲食生活中占有重要地位,是人們生活的必需品。本書對各種醬類的原料配方、生產工藝流程、操作要點、成品質量指標等方面進行了闡述,主要介紹了以各種豆類、面粉、果蔬、食用菌、水產品、肉類等為原料的醬...

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          作者: 胡越著
          書號: 978-7-122-39099-8
          出版時間: 20210801
          69.00 元

          時裝畫技法是學習服裝設計必備的基礎技能之一。本書從時裝畫概述開始,遵循如何畫人體、如何給人體畫上服裝、如何給時裝畫上色、如何畫時裝款式圖的步驟,循序漸進地講述了時裝畫的繪制技法及設計技巧;介紹了繪制時...

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          作者: 趙磊著
          書號: 978-7-122-39021-9
          出版時間: 20210801
          89.00 元

          本書主要介紹了甜葉菊的起源、甜葉菊功能成分的發展趨勢,二萜類化合物、三萜類化合物、多酚類化合物等甜葉菊的主要化學成分,超聲波輔助提取、微博輔助提取、超臨界流體提取、高壓脈沖電場提取等提取技術,萃取分離...

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          作者: 呂俊麗、任志龍編著
          書號: 978-7-122-39161-2
          出版時間: 20210801
          68.00 元

          本書在介紹釀造技術基礎知識的基礎上,著重對醬油、食醋、醬類、味精、復合調味品等發酵調味品的生產原理、生產工藝、操作要點及質量標準等做了較為詳細的闡述。內容豐富、實用,可操作性強,可作為從事釀造調味品生...

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